| Noisettes fraîches. Les noisettes sont riches en protéines, glucides complexes, fibres alimentaires, Fe, Ca et de vitamine E. (Aussi Vits A, B1, B2, B6, et Zn, Cu, Mg, Mn, K, PH & Se.) 90% de la matières grasse des noisettes est insaturé (mono-et poly-insaturés des acides gras [oléique (82%) et linoléique (9%)]. Les noisettes ont également des niveaux élevés de tocophérols, une forme de vitamine E connue pour éviter l'oxydation du cholestérol LDL indésirable. Les noisettes sont la meilleure source de vitamine E, deuxième après certaines huiles végétales.
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