| Ingrédients: coriandre moulue, cannelle, cumin, muscade, clou de girofle, cardamome, gingembre, fenouil, poivre noir. "Garam" signifie "chaud" et "Masala" signifie "épices", donc Garam Masala est traditionnellement "toute variété de mélange d'épices qui chauffent le corps selon le système ayurvédique de la médecine". Bien que d'origine persane, il est désormais indispensable dans la cuisine du nord de l'Inde. Les épices sont également très aromatiques. Généralement, mais pas toujours, Garam Masala est saupoudré sur les aliments vers la fin de la cuisson pour aider à conserver son arôme. |
