| Les petites feuilles séchées en forme d'aiguilles de l'arbuste à feuilles persistantes de romarin (Rosmarinus officinalis), un membre de la famille de la menthe. Fortement piquant et aromatique (le romarin contient du cinéole, du camphre et du bornéol, rappelant le camphre ou l'eucalyptus), résineux et légèrement amer, il se prête facilement aux viandes, pommes de terre, pains, marinades et soupes. Le romarin est utilisé dans les savons, les parfums, l'aromathérapie et les cosmétiques, et comme antioxydant dans les aliments secs tels que les céréales pour petit déjeuner. Il complète l'agneau, les viandes et volailles braisées, les soupes, les tomates et les sauces à la viande. Il peut être infusé sous forme de tisane. Le romarin pousse souvent à basse altitude et donc près de la mer. Lorsqu'elles fleurissent, les fleurs bleues, lavandes ou blanches du romarin ressemblent à un brouillard bleu-gris soufflé à l'intérieur des terres par la mer, d'où son nom latin «mousse, rosée» (ros) «de la mer» (mary). |
